潮汕咸菜茶

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说到海陆丰,不得不提的就是菜茶啦!!先介一下:菜茶用花生和芝麻的浓汤,而加在茶里的先是用多种蔬菜还有瘦肉,香菇,鱿鱼干、虾仁、虾干等东西炒汤料,加撒上炒米、花生,就成了一碗香香喷喷的菜茶了.

用料  

潮汕咸菜茶的做法  

  1. 先把香菇,虾仁干泡水切丝,腐竹泡水切小块,瘦肉切丝,然后用生粉腌下,芝麻洗干净,跟花生米用擂茶煲一起擂碎,我没在老家拿下来,所以用豆浆机搅拌的,茶叶用开水泡浓出来就可以了。

    潮汕咸菜茶的做法 步骤1
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    腌好的瘦肉,香菇,腐竹,虾仁先炒熟,装起,青菜切碎跟,蒜苗跟香菜一样切碎,然后锅里放油炒蒜苗跟香菜再放青菜,炒熟放盐多一点,因为等下芝麻茶是淡的。

    潮汕咸菜茶的做法 步骤2
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    利用炒菜的时间煮壶开水,把擂好(搅拌好)的芝麻花生放在大锅里,泡好的茶一起倒在花生芝麻里,把开水冲下去,冲好再把一锅芝麻茶再煮开,开了就可以了!

    潮汕咸菜茶的做法 步骤3
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    我今天很简单的就用菜茶泡河粉吃,亲们喜欢可以,炒米粉啊,或者米饭都可以,先把饭装好,夹菜,再夹肉后把芝麻茶淋在河粉上!能买到咸香花生米最好了,一起放在放里吃!

    潮汕咸菜茶的做法 步骤4
  5. 装碗后撒上炒米

    潮汕咸菜茶的做法 步骤5
  6. 就可以开动啦↖(^ω^)↗

    潮汕咸菜茶的做法 步骤6

小贴士

潮汕菜茶又叫擂茶

天气热,怕上火的可以不放炒米和香炸花生

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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潮汕咸菜茶的答疑

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