小冰-3
蒸淡菜
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人做过这道菜
看了舌尖2中有提到淡菜，淡菜是新鲜的青口晒干制作出来的。听婆婆说女人吃了补阴的，反正我生完小孩那会老吃，很鲜！
用料
蒸淡菜的做法
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洗干净的豆干切好铺底
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我选的是淡笋干，用清水浸软，撕开切小段放豆干上
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再加一层火腿
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买来的淡菜要浸泡过，将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精，在淡菜上。下层的火腿，笋干，豆干本来就是咸的，最后加上黃油，去腥提香，（不要料酒，是加绍兴黄酒哦）好，盖上锅盖可以蒸了。
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我是用高压锅隔水蒸。出气口冒气，盖上小盖子蒸十到十五分钟
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蒸气退去后打开盖子，撒点小葱提香味
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用筷子翻一下，让火腿的汁水让所有的材料都能浸到，此时己经泛口水了！取出碗，可以吃了！
