蒸淡菜

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简介

看了舌尖2中有提到淡菜,淡菜是新鲜的青口晒干制作出来的。听婆婆说女人吃了补阴的,反正我生完小孩那会老吃,很鲜!

用料  

淡菜 中等大30颗左右
兰花豆干 一包
火腿 十片左右
笋干 一手把(看自己喜欢定)

蒸淡菜的做法  

  1. 洗干净的豆干切好铺底

    蒸淡菜的做法 步骤1
  2. 我选的是淡笋干,用清水浸软,撕开切小段放豆干上

    蒸淡菜的做法 步骤2
  3. 再加一层火腿

    蒸淡菜的做法 步骤3
  4. 买来的淡菜要浸泡过,将沙壳洗干净。现在可以放在火腿上面了。撒少许的盐和鸡精,在淡菜上。下层的火腿,笋干,豆干本来就是咸的,最后加上黃油,去腥提香,(不要料酒,是加绍兴黄酒哦)好,盖上锅盖可以蒸了。

    蒸淡菜的做法 步骤4
  5. 我是用高压锅隔水蒸。出气口冒气,盖上小盖子蒸十到十五分钟

    蒸淡菜的做法 步骤5
  6. 蒸气退去后打开盖子,撒点小葱提香味

    蒸淡菜的做法 步骤6
  7. 用筷子翻一下,让火腿的汁水让所有的材料都能浸到,此时己经泛口水了!取出碗,可以吃了!

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