豆腐酿
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李家大厨房
豆腐酿，是畲族的一种百年传统菜。
用料
豆腐酿的做法
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把青豆洗净
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放进准备好的打磨机，放250g的水。
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打磨2-3分钟即可
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辣椒、大蒜头、生姜、大葱切成末
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把肉切末
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藿香
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香菜
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把肉末炒30秒左右
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把辣椒、生姜、大蒜头、大葱一起翻炒，加盐、料酒，然后把磨好的豆浆倒进锅里，如感觉后再加适量的水。
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边煮边搅拌，不然容易结锅底。
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烧开后继续搅拌，这时转中火，不然会满的很高，这时还要继续搅拌，一直到把满的高度回到起初的高度，这说明已经熟了。
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然后把藿香或者香菜放进锅里搅拌即可。如有酒精锅或者火锅什么的就装这些里面，边滚边吃味道更佳。如没有就直接装碗就可以吃。
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固体酒精锅
小贴士
此菜有上百年的畲族传统菜，虽然此菜不怎么好看，但味道绝对ok！此菜绝对私房。
