饼皮 | |
高筋面粉 | 100克 |
低粉 | 20克 |
酵母 | 2克 |
温水(温度在37-40度左右) | 84克 |
盐 | 2克 |
糖 | 8克 |
披萨酱 | |
番茄酱 | 适量 |
千岛酱 | 适量 |
混合香草 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
披萨配料 | |
香肠 | 适量 |
芝士 | 适量 |
揉面,将面粉和酵母和盐糖混合,加入温水,搅拌成雪花状,再用手不停揉,使面团光滑,包上保鲜膜,发酵3小时左右,40℃为最佳发酵温度。
将发酵完的面团擀成圆饼,边上折出一圈围边,放进冰箱冷藏半小时定型。
取出冷藏好的披萨饼皮,放在涂了少许油的烤盘中,用叉在上面均匀地插上洞,有助于烘烤中保持饼的形状。
在上面涂抹番茄酱适量,千岛酱适量,再撒上混合香草和芝麻适量;
加上喜欢的配料,我加的是香肠和芝士。芝士其实也有等披萨熟了以后再撒然后再烤5分钟的,如果不希望芝士烤得有点焦的,建议等披萨烤到最后5分钟再加。
将披萨放入预热好的烤箱,上下火200度,20分钟,取出即可食用。