自制辣椒酱

2
人做过这道菜

简介

我的辣椒酱配方,是多年的制作经验的总结。在我们家是常年必备的佐餐佳品,是我炖鱼、拌面及制作各种美味的“秘密武器”!现将菜谱与各位厨友分享。

用料  

红辣椒 2500g
250g
豆瓣酱 500g(也可根据个人口味加减100g)
100g
500g(可根据个人口味调整用量
精盐 250g(可根据个人口味加减)
白糖 400g(可根据个人口味加减)
西红柿 500g

自制辣椒酱的做法  

  1. 将各种用料备齐。红辣椒洗净凉干备用,要确保红辣椒新鲜。大蒜、姜去皮洗净凉干备用。西红柿洗净备用。

    自制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 分别将红辣椒、姜、蒜、西红柿用料理机绞碎。

    自制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 将除了蒜蓉、味精以外的所有配料放入锅中,大火烧开后改小火煮10分钟后关火,趁热将蒜蓉和味精加入拌匀。晒凉后装瓶,放冰箱冷藏,可保存5-6个月。

    自制辣椒酱的做法 步骤3
  4. 味精100g可放可不放,因此没有写到用料中。

小贴士

因南北方人们的口味不同,配方可根据自己口味调整,我相信各位厨友都会制作出符合自己口味的美味辣椒酱的!

自制辣椒酱的留言

关于自制辣椒酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
226 收藏

作者MJ--神的其他菜谱