腌黄瓜咸菜
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人做过这道菜
MJ--神
做为东北人的我，咸菜酱是离不开了。第二个菜谱就为广大厨友介绍一款腌黄瓜的方法。我这个方法简单易学，而且吃过的都说好呢。
用料
| 黄瓜 15斤 | 辣椒 1斤 |
| 姜 3两 | 蒜 3两 |
| 盐 1斤 | 白酒 1．5两 |
| 白糖 6两 | 味精 3两 |
| 酱油 4斤 |
腌黄瓜咸菜的做法
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备齐材料，黄瓜洗净晾干
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黄瓜用盐腌制16小时
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黄瓜整个用重物压10小时，之后，再把黄瓜切条用重物压4小时
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酱油烧开后关火，趁热将糖、味精放入，并搅拌至溶化。之后将调好的酱汁晾凉备用。
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辣椒掰成块、姜蒜剁碎后，与白酒一起放入晾凉的酱汁内。
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将压好的黄瓜倒入调好的酱汁内，放入密封的容器内腌制24小时后即可食用，放入冰箱冷藏保存3个月没问题哟！
小贴士
之所以将腌好的黄瓜用重物压2次，是为了保存黄瓜的鲜脆。不要省略步骤哟！
