茭瓜韭菜炒鸡蛋

简介

山东人最爱的一道家常菜,这道菜让我忆起远在老家的二姨妈。

用料  

鸡蛋 3枚
茭瓜 一根
韭菜 一小把
一小勺
酱油 少许
蒜蓉 小许

茭瓜韭菜炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,热锅入油,鸡蛋稍微炒成型。注意油不要过热,鸡蛋炒成型还有点半生时出锅装小碗里。

  2. 锅里再入油,我用的麦饭石不粘锅,所以可以少点油,健康。
    把蒜蓉先下锅,微微出味后下切好的茭瓜和韭菜,不断煸炒,盐可以这时撒入。好让茭瓜的水分析出。

  3. 放入炒成型的半熟鸡蛋入锅。如果锅干的话可放入一点点水。一起炒。适当加入酱油提鲜。

  4. 出锅!

小贴士

茭瓜单炒有股瓜腥味,韭菜单炒又有辣味。茭瓜和韭菜就是绝配,炒茭瓜一定要放把韭菜,韭菜的辣味被茭瓜综合了,变成又甜又鲜美的一道菜。第一次发。希望大家喜欢

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