准备两个干净的无油无水的盆,打蛋器,分蛋器,量勺都要洗净擦干
蛋黄,蛋清分离
在蛋黄的盆里加入全部黄油,10g白砂糖,少许盐,手动搅拌均匀
待黄油融化,加入牛奶搅拌,再筛入低粉拌匀
蛋白加入两滴白醋,分两次加入剩下的10g白砂糖,用电动打蛋器打发
将打发好的蛋白糊分两次加入到蛋黄糊里,上下切拌均匀,切记不能划圈圈哦,否则消泡了蛋糕就发不起来了,于此同时预热烤箱,上下火160℃(发热管由红变黑即预热好了╮(╯▽╰)╭)
分装入耐高温纸杯里,三分之二满即可,喜欢坚果的可以放些杏仁碎或核桃碎,又或者撒些葡萄干,我家里没有这些,我就撒了一些即食麦片
送入烤箱,160℃上下管20分钟
最后200℃上管5分钟烤出诱人的金黄色,OK(^O^)香气四溢的Cup Cake出炉啦,开吃,小心烫噢╮(╯▽╰)╭