新加坡Pandan Cake

简介

提起新加坡,大家一定会想到大街小巷的各种美食小吃,Pandan Cake 算是我第一个知道的最具当地特色的甜品之一了,灵魂所在就是那几滴斑兰香油了!本想做个标准6寸,奈何没有模具,好吧,Cup Cake 也不错(^O^)   步骤1:蛋黄,蛋清分开于两个干净无油无水的盆里,细砂糖分两等份,一半于蛋黄,一半于蛋清。2: 将椰浆粉,纯牛奶,一半的砂糖和融化的黄油放入蛋黄盆里,用打蛋器打匀,筛入低粉,搅拌成滴下后不会马上消失的蛋黄糊。3: 在蛋黄糊里滴6滴斑兰香油,打蛋器搅匀  4: 蛋清加几滴白醋,分两次加入剩下的一半砂糖,用电动打蛋机打至中性泡发,盆反转不会滴落 5: 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊里,每次都拌匀了再加入下一次,2-8点方向切拌,避免消泡,此时预热烤箱160℃上下管 6: 装入模具,震出气泡,送进烤箱,160℃烤制20分钟。

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 70克
黄油 50克
椰奶(我用椰浆粉加纯牛奶) 60ml
少许
斑兰香油 少许

新加坡Pandan Cake的做法  

  1. 材料集合(漏照了椰浆粉o>_<o)

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤1
  2. 工具集合(漏了照量勺╭(╯ε╰)╮)

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤2
  3. 蛋黄,蛋清分开于两个干净无油无水的盆里,细砂糖分两等份,一半于蛋黄,一半于蛋清。

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤3
  4. 将椰浆粉,纯牛奶,一半的砂糖和融化的黄油放入蛋黄盆里,用打蛋器打匀,筛入低粉,搅拌成滴下后不会马上消失的蛋黄糊

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤4
  5. 在蛋黄糊里滴6滴斑兰香油,打蛋器搅匀

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤5
  6. 蛋清加几滴白醋,分两次加入剩下的一半砂糖,用电动打蛋机打至中性泡发,盆反转不会滴落

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤6
  7. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊里,每次都拌匀了再加入下一次,2-8点方向切拌,避免消泡,此时预热烤箱160℃上下管

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤7
  8. 装入模具,震出气泡,送进烤箱

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤8
  9. 160℃烤制20分钟

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤9
  10. 出炉,开吃吧(^O^)

    新加坡Pandan Cake的做法 步骤10

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