蜜豆抹茶芝士慕斯

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抹茶配蜜豆最喜欢了!

用料  

巧克力海绵蛋糕 1片
红豆芝士慕斯:
奶油奶酪 60g
25g
牛奶 25g
吉利丁 5g
蜜豆 100g
淡奶油 100g
抹茶芝士慕斯:
抹茶粉 8g
牛奶 80g
吉利丁 5g
奶油奶酪 80g
30g
淡奶油 80g

蜜豆抹茶芝士慕斯的做法  

  1. 奶油奶酪+糖隔水加热,拌至顺滑,分次加入牛奶,拌均后,加入泡软稍挤干水份的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁溶化。

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤1
  2. 淡奶油打至六分发,与牛奶芝士糊翻拌均匀,加入稍压碎的蜜红豆(用勺子压),拌匀。

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤2
  3. 抹茶粉+牛奶搅拌均匀备用,吉利丁片冷水泡软备用。

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤3
  4. 奶油奶酪+糖隔水加热拌至顺滑,分次加入抹茶牛奶,拌均后,加入泡软稍挤干水份的吉利丁片,搅拌均匀至吉利丁溶化。

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤4
  5. 淡奶油打至六分发,与抹茶牛奶芝士糊翻拌均匀。

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤5
  6. 组合制作:1. 制作巧克力海绵蛋糕体,放凉分片。
    2. 圆模铺上一层巧克力海绵蛋糕,倒入红豆芝士慕斯馅。冷藏至表面凝固。
    3. 再倒入抹茶芝士慕斯馅,冷藏一夜或四小时以上。
    4. 脱模,表面撒可可粉装饰。

    蜜豆抹茶芝士慕斯的做法 步骤6

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