快手煎豆腐

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前身是铁板豆腐(x
外焦内嫩!(√

用料  

豆腐
生粉
鸡蛋液
生抽

快手煎豆腐的做法  

  1. 豆腐整块抹上盐和生粉。

  2. 切块,裹上鸡蛋液,下锅油炸,油到豆腐的一半,表皮金黄即可。

  3. 将锅内多余油倒出,再将豆腐回锅,此时加水,水量淹到豆腐,加生抽调色。可以稍微多煮一下,依照口味再加入盐味精。

  4. 生粉加水,倒入锅里。汤汁粘稠后可以出锅了。

 

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