水煮鱼

鱼肉切片，撒上盐，胡椒，淀粉，手扮均匀，放置备用。盐一勺即可。

把喜欢的蔬菜，譬如豆芽，青菜，在热水里煮熟，放在容器里备用。

锅热加油，放入辣椒花椒，锅离火，翻炒，以免辣椒变黑，然后把一半炒好的辣椒花椒盛出来备用。

继续加火，放入切沫的葱姜蒜，爆炒至香味出来，放入八角，陈皮翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒15秒，加入鱼头鱼尾翻炒10分钟左右，加入3000ml水，煮至鱼肉发黄。再把剩下的鱼肉倒进国内煮15分左右。

把煮好的鱼肉和汤汁一起倒入盛有蔬菜的容器。把之前放置的辣椒和花椒洒在上面。

重新起锅，倒油，直到油热，把油浇在最上面，听到吱啦的声音。最后撒上葱花，此菜完成！