水煮鱼

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适合在家里的做法

用料  

自定义
豆芽,喜欢的蔬菜 自定义
红辣椒
花椒
葱姜蒜
豆瓣酱
八角,陈皮
盐、味精、花椒,胡椒,淀粉

水煮鱼的做法  

  1. 鱼肉切片,撒上盐,胡椒,淀粉,手扮均匀,放置备用。盐一勺即可。

  2. 把喜欢的蔬菜,譬如豆芽,青菜,在热水里煮熟,放在容器里备用。

  3. 锅热加油,放入辣椒花椒,锅离火,翻炒,以免辣椒变黑,然后把一半炒好的辣椒花椒盛出来备用。

  4. 继续加火,放入切沫的葱姜蒜,爆炒至香味出来,放入八角,陈皮翻炒,倒入豆瓣酱,翻炒15秒,加入鱼头鱼尾翻炒10分钟左右,加入3000ml水,煮至鱼肉发黄。再把剩下的鱼肉倒进国内煮15分左右。

  5. 把煮好的鱼肉和汤汁一起倒入盛有蔬菜的容器。把之前放置的辣椒和花椒洒在上面。

  6. 重新起锅,倒油,直到油热,把油浇在最上面,听到吱啦的声音。最后撒上葱花,此菜完成!

小贴士

喜欢味道更弄的朋友、可以在炒鱼肉的时候,加入十三香等爱好的佐料。

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水煮鱼的答疑

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