葱油干丝

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简介

干丝在苏北地区也叫百页、千张。是一种比较常见的豆制品。

用料  

干丝 250g
红椒 1个
香葱 3根
蒜瓣 2个
小米辣 2根
蒸鱼豉油 3勺
花生油 5勺
鸡精 适量

葱油干丝的做法  

  1. 首先把干丝切成1CM左右宽的丝,红椒切成圈。

  2. 将干丝、红椒丝洗净入开水氽两到三分钟。

  3. 捞起控干水份放入盘中备用。

  4. 将香葱切成葱花,蒜压成蒜茸,小米辣切成斜圈一道放在干丝上。

  5. 淋上蒸鱼豉油,洒上鸡精少许。

  6. 坐锅热油,油温至八成热时,快速均匀地浇在葱花、蒜茸、小米辣上。

  7. 将作料与干丝拌匀即可食用。

小贴士

1、油温一定要达到七八成热浇上去才能烫熟爆香更入味。
2、根据个人口味,可以适当放一些糖。

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