水煮沸,鸡翅飞水,两分钟,取出放入冰水中过凉,保持鸡翅爽口肉质紧实。
鸡翅背面用小刀划几条,用少许盐,料酒,老抽腌制三十分钟,入味
炒锅放入少量老抽和糖,这样比较容易上色,250ml可乐,放入鸡翅,煮沸至汤汁变浓,放入少量盐,收汁。
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