意大利少油少糖家庭苹果蛋糕

简介

苹果蛋糕是最常见的一种蛋糕,每个西方家庭都有自己的做法。这款蛋糕是我学的第一款烘焙,抄的我婆婆的方子,婆婆应该是从奶奶那里学到的。
方子配料相对来讲比较清淡、健康。

用料  

面粉 180g
120g (用于蛋糕混合物本身)+ 一小把(用于最后撒在蛋糕表面)
鸡蛋 2个
柠檬 1个
牛奶 6木勺(炒菜的大木勺,大约150ml)
黄油 40g(融化状,用于防粘抹底和蛋糕混合物本身)及若干固体状(用于最后放在蛋糕表面)
苹果 2-3个
发酵粉 1袋(或者适用于发酵400g面粉的量就行)
面包渣 若干(用于防粘抹底和最后撒在蛋糕表面)

意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法  

  1. 柠檬榨汁。如果皮比较好,也可以擦成丝待用。苹果削皮,切片。

  2. 鸡蛋加糖,放到大碗里。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤2
  3. 用搅拌器打匀。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤3
  4. 融化的40g黄油取出一小部分抹在模具底和四壁,再撒上面包渣。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤4
  5. 在第三步的混合物中依次加入面粉、柠檬汁(果皮丝)、牛奶、剩下的融化黄油、发酵粉,打匀。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤5
  6. 把混合物放到模具里。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤6
  7. 在上面摆上切好的苹果片。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后在蛋糕表面均匀撒一把糖、一把面包渣,再放上几小块固体状黄油。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入预热200摄氏度的烤箱,烘烤50分钟 (我家烤箱比较新,火力比较大,所以我一般拧到略低于200度,大约185度的样子)。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤9
  10. 补一张发酵粉的照片。

    意大利少油少糖家庭苹果蛋糕的做法 步骤10

小贴士

我家只有一个尺寸的圆模具,对于这个方子的量来说,模具偏大。可以改用小尺寸的模具或者所有材料的量加倍,蛋糕就不会这么“矮”了。

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