松子葡萄干米蛋糕

简介

前一段时间家里剩了好多米要过期了,所以搜了这么一个方子。

这个方子源于一家意大利美食食谱网站,叫Giallo Zafferano。我很多西餐都是在这家网站上学的,他们的方子比较靠谱,成功率较高。不过网站是意大利语,感兴趣的童鞋可以试试整体翻译网页。

我做的时候没有照照片,所以借用了原网站的图片,链接是:http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-riso.html
原图片和我的叙述略有出入,所以就把原图片上的数字编号裁掉了。
不会说我侵权吧,我可没用作商业用途阿....

用料  

意大利焗饭米 200g
鸡蛋 3个
朗姆酒 适量
黄油 80g(蛋糕用)+适量(用于涂抹模具)
牛奶 750ml
葡萄干 50g
柠檬 1个(榨汁)
肉桂 2小段完整的(熬米时用)+半小勺粉末的
180g(蛋糕用)+ 一汤勺(最后撒在表面上)
松子 50g
面包粉 适量

松子葡萄干米蛋糕的做法  

  1. 把葡萄干浸在朗姆酒里,泡上。烤箱预热180度。

  2. 锅里倒入牛奶、2小段完整的肉桂和50g糖,加热。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤2
  3. 等牛奶开了,倒入米。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤3
  4. 当闻到肉桂的香味时,就可以把它拿出来扔掉了。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤4
  5. 小火继续煮,一直到液体基本上蒸发,但是不是干的,是浓浓稠稠的感觉就可以了。关火,晾凉。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤5
  6. 另取一个大碗,鸡蛋和剩下的130g糖打匀。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤6
  7. 接着在6种加入沥干的葡萄干、柠檬汁、融化的80g黄油、35g松子和半小勺肉桂粉,打匀。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤7
  8. 把晾凉的5加入到7,拌匀。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤8
  9. 模具用黄油涂一层,再撒一层面包粉。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤9
  10. 把8倒入模具,表面均匀撒上一汤勺糖和剩下的15g松子。放入烤箱180度,60分钟,至表面金黄。

    松子葡萄干米蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.这个米蛋糕的米用的是意大利焗饭用的米,比国内的大米煮的时间长,煮完后还是一粒粒的,不会粘在一起。如果是国内的大米我没做过,我想应该减少牛奶的量,最后应该是粒粒分明的七八成熟,不要粘在一起啊。
2.最后的成品图是我自己的,我当时家里没有葡萄干了,就没加。松子也是剩了很少,就铺了表面一层。
3.朗姆酒用白兰地之类代替也可以,如果真是实在没有,就用水吧,味道就稍微差了点。
4.第4步我没把肉桂扔掉,我一直煮完才扔的。

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