凉拌鸡腿菇

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人做过这道菜

简介

鸡腿菇是烹调起来最伤脑筋的蘑菇之一,掌握不好就容易悲剧。前两天看到了手撕这样的做法,于是今天乘着有空就试一试。
而烤辣椒(方言的话应该是烧辣椒了)是属于家乡比较特色的一种味道了~尤其是夏天,用烤过的辣椒来做凉菜,什么都能吃下去。拌茄子,拌皮蛋……总之是个很百搭的配料。
所以,今天就试着用烤辣椒来拌鸡腿菇,受到了一致的好评~~
所以,也就兴起~来做一发菜谱试试……第一个菜谱哦,好激动……步骤都有认真拍照,娘亲在旁边看我忙的不亦乐乎……
恩恩,废话不多说,开始了啊……(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

鸡腿菇 一个
青椒 两个
大蒜 两瓣
西红柿 半个
香葱 少许
适量
适量
麻油 少许
香油 少许
黑木耳 适量

凉拌鸡腿菇的做法  

  1. 蒸锅上汽后,将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟,盛出后晾凉备用。

    凉拌鸡腿菇的做法 步骤1
  2. 青椒,大蒜,西红柿用火烤制断生,青椒烤的时候以这样微微起皮为最好,然后剥掉外皮就OK了,西红柿也一样……

    凉拌鸡腿菇的做法 步骤2
  3. 鸡腿菇凉透之后撕成长条,配料切碎~如图~

    凉拌鸡腿菇的做法 步骤3
  4. 加盐,醋,麻油拌匀后淋上少许香油,再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿,这样直接吃也很OK~

    凉拌鸡腿菇的做法 步骤4

小贴士

青椒烤的时候一定要注意,不要烤过了……烤成全黑的话,就放弃了重烤一个吧……剥好的青椒尽量不要用水洗,这样烤青椒的那种味道就会被冲淡了,烤的西红柿也一样,不过西红柿比较好掌握,外皮蜷缩之后就差不多了~
啊啊~还有啥~以后在补充吧……_(:3」∠)_
第一次做菜谱,不足的地方,大家多多指正……
对了,调味料都写的适量和少许,请根据各人的口味不用来自己掌握呀~

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