烫干丝

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舌尖上的中国第二季刀功菜

用料  

大白干 1块
老姜 1块
生抽

烫干丝的做法  

  1. 老姜去皮切极细丝。姜皮和多余的姜放三大碗开水煮沸。

  2. 大白干横批片,再切细丝。横批片28片为上乘刀功。家里做少于15片就不要做这道菜了。

  3. 干丝放入温水中用筷子滑散洗去多余碎屑。

  4. 沥干水分后干丝用生姜沸水烫三遍,装在盆中,将姜丝置于顶上。

  5. 生抽加糖搅拌后沿干丝堆下围倒入。吃时夹着生姜干丝沾酱油入口。有种蟹鲜。

小贴士

干丝切起来非常费时,一定要有耐心哦。
 

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烫干丝的答疑

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