好吃到停不下来的四川泡萝卜

简介

四川的泡菜,脆爽酸咸香,泡萝卜更是一绝,直接吃,拌上油泼辣子吃,切丁炒肉末吃,做酸菜鱼吃,如果跟鸭子一起炖汤,那就是正宗的老鸭汤了。
这次拿回来一些沙土萝卜,萝卜生吃就很清甜了,如果做成泡萝卜应该更好吃。
做法很简单。
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我现在在做一个公益活动,沙土萝卜免费送。
如果你在外地,关注微博@福气HOKI,转发置顶微博就可以获得两根沙土萝卜(3-4斤),但需要你付邮费。5月6日-7日寄出。
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用料  

沙土萝卜 1根
新鲜嫩姜 1个
新鲜红尖椒 若干
花椒 10-20粒左右
冰糖 10g
高度白酒 一碗
20g

好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法  

  1. 注意,整个过程都不能沾油,所以请把手洗干净,所有会接触到的器具也都洗干净。

    好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤1
  2. 萝卜洗净,不用削皮,顶端的蒂去掉,切成小块放入坛子里。

    好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤2
  3. 姜洗净,掰成小块放入坛子里。

  4. 红尖椒洗干净,切去长柄,只留下很小一部分,放入坛子里。

    好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤4
  5. 花椒,盐,冰糖都依次放进坛子里。

    好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤5
  6. 最后一步,坛子里加入自来水。是的,你没有看错,就是自来水。我们看到其他教程说要用凉开水来泡,而且所有材料洗干净之后要自然晾干才能放入坛子里。但这样泡的后果就是,开水很“娇气”,稍微有不干净的东西,比如油花,自来水等等沾到之后,整坛泡菜就坏掉了。
    而自来水有很强的“包容性”,不容易坏,而且不用担心有细菌的问题,我们放了能杀菌的高度白酒。

    好吃到停不下来的四川泡萝卜的做法 步骤6
  7. 所有东西都泡进坛子,剩下的就交给时间吧!泡上两周后吃,口感是最好的。

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