奶香龙虾焖面

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人做过这道菜

简介

在男生女生都爱厨房的年代,倘若您的烹饪水平还停留在裹腹阶段,没几款看家菜拿得出手,那就真是Out了!

也许周一至周五我们为生活奔波、为斗米折腰,没办法享受烹饪的乐趣。
但周六日的闲情逸致、天伦之乐又怎能少了美食相伴?

   皮哩身边的饕餮朋友,每逢周日的Family Day(家庭同乐日)都会外出寻找美食、或者下厨为父母做一桌菜,亦或夫妻二人爱心满满地研究新菜式。
   烹饪是一种乐趣,爱烹饪是一种生活态度。

 §您是否总是煮那么几味菜?
 §是否走进街市,面对林林总总的食材无从选择?
 §是否陷入“肉炒菜”的模式毫无新意,又无法自拔?
  哈~!您需要一点“新煮意”~!

   今天皮哩给您一些“新煮意”---奶香龙虾焖面。
   龙虾是昂贵的食材,澳洲龙虾比较多肉适合姜葱炒,芝士焖,美洲的波士顿龙虾适合开边放烤箱用芝士焗。皮哩这次选用的是波士顿龙虾,最后还是用了焖面的做法。
   当然您也可以用大虾,斑腩来做,味道也是一样的鲜美。至于面,您可以选择伊面,意面。以味淡,容易挂汁的面为佳。
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用料  

龙虾 1只
适量
西兰花 少许
面粉 两茶匙
淡奶油 两茶匙
少许
少许

奶香龙虾焖面的做法  

  1. .将买回来的龙虾用刷子刷洗。

    奶香龙虾焖面的做法 步骤1
  2. 将龙虾翻转,腹部朝上,尾部中间有个小孔,用筷子插入,有黄色液体流出。放过尿后才不会影响肉质。

    奶香龙虾焖面的做法 步骤2
  3. 把双钳卸下,头腹部分离,并将头部壳内的内脏清除。

    奶香龙虾焖面的做法 步骤3
  4. 用厨剪从腹部中线剪开,按节切成8-12分

    奶香龙虾焖面的做法 步骤4
  5. 皮哩这次选用的是“阿信屋”刀削面,如果用意大利面或者伊面更佳。

    奶香龙虾焖面的做法 步骤5
  6. 把西兰花用油盐水焯熟摆盘,煮好的面放在盘中央(放少许油拌,可保不粘连)

    奶香龙虾焖面的做法 步骤6
  7. 牛油少许,爆香葱白段和姜片,放入龙虾翻炒。

    奶香龙虾焖面的做法 步骤7
  8. 加少许水和淡奶油。煮沸后转小火,一茶匙面粉兑水倒入,见芡冒泡即关火,上碟。

    奶香龙虾焖面的做法 步骤8
  9. 美味的大肉钳

    奶香龙虾焖面的做法 步骤9

小贴士

淡奶油勿放太多。

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