哈哈滴麻麻
酸奶戚风杯子蛋糕
7.7
综合评分
33
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用料
酸奶戚风杯子蛋糕的做法
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准备好所有材料，分离蛋黄和蛋清
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蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打匀，不必打发，糖完全溶解即可，然后加玉米油，拌匀，再加酸奶，拌匀
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在蛋黄糊中筛入低粉，并用刮刀拌匀，避免过度搅拌
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蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发，一定打至硬性发泡，打蛋器提起时呈又硬又短的小角，打过一点都没关系
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将一半蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，掌握不好手法的就画#字吧，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀
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这步很关键！建议将做好的面糊装入裱花袋挤入纸杯中，呈中间稍高，四周低的状态，七分满即可
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入烤箱165度30分钟左右
小贴士
1.蛋白一定打发到位，打过一点都没关系
2.用裱花袋挤入面糊，中间高点，四周低，可以确保蛋糕出炉后表面平整，不凹陷
2.用裱花袋挤入面糊，中间高点，四周低，可以确保蛋糕出炉后表面平整，不凹陷
