油焖大虾

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简介

外面的做的不干净,还是自己做的放心,三斤虾子我洗了两个半小时。

用料  

虾子 1500g
配料 见步骤3
白糖 盐 鸡精 老抽 生抽 料酒 适量
啤酒 四罐(瓶装两瓶)

油焖大虾的做法  

  1. 虾子买回来用清水泡一下。吐吐沙子。我急着吃只泡了个把小时。

    油焖大虾的做法 步骤1
  2. 去小脚,大钳子留下,用牙刷刷干净,用剪刀剪掉头部,去掉里面黑色的部分流虾黄,去两侧的腮。

    油焖大虾的做法 步骤2
  3. 配料香葱洗净打结,姜切大片,蒜拍散,八角,香叶,小茴香,花椒,干辣椒(剪断),桂皮,白寇,草果。

    油焖大虾的做法 步骤3
  4. 啤酒四罐备用。

    油焖大虾的做法 步骤4
  5. 热锅下大量油(平时炒菜四五倍),下少量姜蒜葱白爆香。下虾子,料酒适量,老抽,生抽,爆炒至虾变红,加入步骤3配料,炒出香味。倒入另一个深锅中,下四罐啤酒,大火煮20分钟,加白糖,鸡精,盐调味。煮至汤汁少量。

    油焖大虾的做法 步骤5
  6. 成品图。

    油焖大虾的做法 步骤6

小贴士

按此方法做出来的油焖大虾,365个攒!!!

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