虫草花素炒云耳青瓜淮山

简介

一款健康的素炒,菜谱建于将近二年,今趁机会修改补充完善图片与步骤(2016年3月27日修版)。

用料  

虫草花、青瓜,云耳,鲜淮山, ……

虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法  

  1. 50g虫草花和50g云耳用水发泡好,用沸水焯水3至5分钟沥干水份备用。

    虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法 步骤1
  2. 青瓜切片备用,

    虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法 步骤2
  3. 鲜淮山去皮切片,用沸水焯水2分钟捞出冲凉水沥干水份备用;
    芡汁:
    用鸡汁1茶勺、砂糖1茶勺、生粉1茶勺、盐少许加入清水5大勺拌均匀成料汁备用;
    热锅落油,将料头:生姜2片、蒜2瓣、红葱头2粒等下锅后把虫草花和云耳先落入油锅炒均匀后再把淮山、青瓜落入大火炒炒,把备好的芡汁落入快炒拌均匀,见青瓜稍转青即可关火。

    虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法 步骤3
  4. 一碟快手虫草花素炒云耳青瓜淮山完成上碟开吃。

    虫草花素炒云耳青瓜淮山的做法 步骤4

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