妙芙蛋糕

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简介

弄了半天编辑好,上传不了,疯了疯了。。再写一遍,心情全无了

用料  

面糊A 450g
糖粉 320g
蛋黄 160g
面糊B烘焙果酱 150g
色香油 5g
面糊C低粉 450g
泡打粉 10g
吉士粉 20g
蛋白A蛋白 340g
蛋白B白糖 130g
4g
塔塔粉 6g

妙芙蛋糕的做法  

  1. 面糊部分先做,A料搅拌化糖。

  2. 依次加入面糊B C部分,搅拌均匀。油一定要搅匀啊。。但是不能搅拌过度,面筋出来蛋糕就木有入口即化的感觉了。

  3. 再是打蛋白,蛋白打出粗泡,加入B部分,中速打发到八分,直的小尖角。

  4. 面糊和蛋白混合,装杯。
    200-180,15-20mins。

    妙芙蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤好后在蛋糕表面刷上光亮剂。光亮剂就是蜂蜜,鸡蛋,色拉油1:1:1混好。

    妙芙蛋糕的做法 步骤5
  6. 放凉,开吃。

    妙芙蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1装杯装六分满,可以稍微加多一点,鼓起来很好看。
2色香油 吉士粉 家庭用就别加了,就是加个味道。蛋白打熟练了,泡打粉 塔塔粉也不用加了。

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