胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)

简介

喜欢吃面食,喜欢动手做面食,在家手擀面经济又实惠,希望大家也能开心自己动手做美食!
材料总价约25元
量2~3人份

用料  

面条
鸡蛋 1只
面粉 300克
胡萝卜 小半根
少量
配菜
黄瓜 1根
蕃茄 1个
胡萝卜 1根半
鸡蛋 2只
肉丝 2~3两
配料
麻油 少量
少许
少许
生抽 少许

胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法  

  1. 准备所有材料

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤1
  2. 取一只鸡蛋和小半根胡萝卜用料理棒分碎混合。

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤2
  3. 将上述混合液和面粉混合成硬面团,加盖保鲜膜静置30分钟醒面。中间可多次揉面,使面更劲道。

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤3
  4. 取出面团,撒干粉在表面,将面团压扁擀成面片,切条(厚薄、宽度按个人喜好决定,下完面后面条会略增宽增厚)。

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤4
  5. 水中加少量盐煮沸,下面条,中间可加2~3次冷水,煮到面芯全熟,撂出。碗中加入少量麻油,放入面条后拌开。(请忽略面条的形态不一)

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤5
  6. 在醒面同时准备配菜,大家可以按自己的方式方法烧各种配菜,最好有少量汁水可以和面条拌开调味的。这次我选择了蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝。另黄瓜切丝做配菜配色。

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤6
  7. 将配菜和面条混合拌开,一道美味的自制手擀面就完成啦!

    胡萝卜鸡蛋手擀面(配蕃茄炒蛋和胡萝卜炒肉丝)的做法 步骤7

小贴士

1、整个过程中没加过一点味精鸡精等调味,都是食物的原汁原味。
2、煮面过程中一定要将面芯煮透,不然放凉后容易发硬。
3、配菜的选择上以多汁为宜能拌面让面条更可口。也可以选择汤面,个人喜欢拌着吃。

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