小热狗热狗卷

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

把发酵好的面团排出空气，分成15份揉圆，进行15分钟中间发酵。

火腿肠每根均切成三段。
取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条，把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上或压成饼状包裏火腿肠段。
依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些白芝麻。
烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。