素松凉拌面

0
人做过这道菜

简介

夏天转眼就要到了,一盘平凡简单的拌面,不仅单易上手,更充满了芝麻的香气和海苔的鲜味,原料的低卡路里更是适合减肥的健康餐

用料  

挂面
丘比沙拉汁(焙煎芝麻口味)
橄榄油
豆渣
生抽
鱼露(增加风味,没有可以不加)
红糖
海苔碎
熟黑芝麻

素松凉拌面的做法  

  1. 取2两挂面(多少无所谓,按着自己胃口来),同时烧一锅水,再准备一碗凉水

    素松凉拌面的做法 步骤1
  2. 待锅里的水煮开,要大滚,锅盖稍开一会会儿

    素松凉拌面的做法 步骤2
  3. 放入挂面,用筷轻轻拨动下,保持中大火,待水滚开第一次加入一半的凉水

    素松凉拌面的做法 步骤3
  4. 待水再次滚开加入余下凉水,再次水开时就可以把面捞出了(煮面整个过程就2-3分钟,所以尽量守在炉灶边,以防煮面水溢出);捞出的面用凉水冲下沥干,放入盘中,可以加一点点橄榄油(防止面粘连),拌开

    素松凉拌面的做法 步骤4
  5. 待到面拌好差不多凉透了,按口味加入适量沙拉汁,喜欢吃湿点就加多些

    素松凉拌面的做法 步骤5
  6. 拌匀面后加入事先准备好的素松(制作方法见下一步),少许海苔碎装饰即可

    素松凉拌面的做法 步骤6
  7. 素松:

    素松其实就是用平时磨豆浆多下来的豆渣加调料烹制而成;制作方法:豆渣充分沥干水分,不粘锅烧热加少许油,放入豆渣,保持小火翻炒,直到豆渣干到不粘在一起,加入少许红糖,再加入适量生抽,有鱼露的话可以加一点提香,继续小火翻炒;炒干后加入熟黑芝麻和海苔碎拌匀,即可关火

    一次炒出的素松吃不完的,可以放在干净的密封容器里保存一个礼拜左右,尽量及早吃完;豆渣变身素肉松,可以佐粥,也可以拌面拌饭,因为它的热量低,所以也很适合当零食噢!

    素松凉拌面的做法 步骤7

小贴士

豆渣炒制前要充分沥干,全程保持小火;

素松最后加的熟黑芝麻量可以稍多,吃起来更香;

这个方子的拌面因为加入素松,吃起来已经有不错的嚼头,但嫌略素的话可以按喜好加黄瓜丝胡萝卜丝鸡丝。。。等等等等

祝好胃口!

素松凉拌面的留言

关于素松凉拌面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
10 收藏

作者Yesiam周周的其他菜谱