泡菜金针肥牛锅

Name: 泡菜金针肥牛锅
Ingredients: 4朵香菇; 看着办金针菇; 1只青椒; 看着办肥牛片; 看着办炒辣白菜; 适量香萁酱; 酌量酱油、姜末、蒜片、葱花、鸡精、白砂糖

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嘴馋的S先生吃不了辣又对年糕不消化，因此想在家吃顿韩式暖锅，简直是对S太太智商和厨艺天分的大考验。
这道泡菜金针肥牛锅，用的是炒泡菜，所以在酸香度上略好，但辣度…基本可以忽略。
因为我家吃不了辣，所以连酱我也用了普通替代品，但口味也绝对不逊色。
关键在于对香菇和香菇水的使用，请大家注意喽！

用料

很简单的肥牛片卷金针菇，因为都是半成品，大家都很容易操作。记得用牙签固定好呀！
香菇洗干净，切成你们自己喜欢的形状就好。我泡它们泡了2小时…特别珍贵的香菇水你们一定会留好的对吧
配料准备一下。S太太一向是刀功差到不忍直视的…
这就是在超市里买到的炒泡菜。你们可以根据自己喜好随意选呀
因为要保证肥牛的嫩嫩口感，避免肉质变老，要提前把香菇水煮开备用。加入鸡精和酱油（下手轻些，别太多）
锅里热油，放葱姜蒜爆香香，少许酱油后倒入香菇翻炒。
借着锅里的水汽，放入适量的泡菜翻炒。
放入做好的肥牛卷后，倒进备好的烧开的香菇水（不要完全没过肥牛卷，避免做成一锅汤）。因为肥牛片容易熟，所以可以拿小勺子舀起锅里的汤浇在肥牛卷上，三分钟后关小火，放入适量的酱料和鸡精，加盖后就关火。
上个步骤说多了，加一张图吧。
上桌前放青椒借味儿，少许白砂糖提鲜，就一切Ok