辣味戚风杯子蛋糕

简介

这个是跟着小岛喜和的咸戚风蛋糕和甜戚风蛋糕做的。这个方子真真的好,怎么都不失败(☆_☆)看了她的书,觉得我们真的不需要追求不开裂的戚风蛋糕。毕竟不是说笑戚风嘛^V^

用料  

蛋黄 3个
细砂糖 10克
2克
植物油 50克
50克
低筋面粉 80克
辣椒粉 2小匙
蛋清 3个
细砂糖 20克

辣味戚风杯子蛋糕的做法  

  1. 准备好材料面粉,辣椒粉过筛,蛋清,蛋黄分离,装蛋清的盆一定要确保无油无水。

  2. 在打散的蛋黄里面加入2克的盐,10克的糖,用打蛋器轻轻打散

  3. 在打散的蛋黄里加入油和水,搅拌均匀

  4. 在蛋黄糊里加入过筛后的低筋面粉和辣椒粉,搅拌均匀。

  5. 打发蛋清,把细砂糖打到出现鱼眼泡沫时,加入糖,然后一直打发到硬性发泡。

  6. 分三次把打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

  7. 把混合好的蛋糕糊倒入模具中,在桌面上磕两下,把内部的大气泡震出来。

  8. 放到预热好的烤箱,上下火,150度,30分钟。

  9. 因为是杯子蛋糕所以烤好的蛋糕无需倒扣,直接放凉就可以了。

    辣味戚风杯子蛋糕的做法 步骤9

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