适合夏天的茄子鸡丁饭

简介

改良速水重道的厨房中,微辣茄子肉丁饭的版本~适合喉咙痛、上火和不敢吃辣的童鞋们!另外,简单的步骤适合男性朋友做给另一半吃哦!和夏天愉快地玩耍吧!菜谱是两人份哦~

用料  

鸡胸肉 两块
茄子 一只
杏鲍菇(可以换成其他菇类) 一只
莲藕 一节
大蒜 三瓣
一片
白酒 一小勺
胡椒粉 适量
香油 适量
罗勒香料(干) 适量

适合夏天的茄子鸡丁饭的做法  

  1. 准备工作。鸡胸肉用搅拌机打成肉末。大蒜剁成蒜末,姜剁成姜末。茄子不用去皮,切丁,泡在水里15分钟用以去味后,滤去水份。莲藕切丁,杏鲍菇切丁。

  2. 放油热锅,油量适中即可。当油热好之后,暂时先关一下,让油温稍微下降一下。

  3. 再次开火,大火,按鸡肉肉末、蒜末、姜末的顺序放入锅里,稍微用力将它们混合炒碎,基本上是越碎越好。

  4. 当鸡肉末炒熟,放入茄子、杏鲍菇、莲藕翻炒,放一把盐和一把胡椒粉。(盐和胡椒的量不用太具体,男子汉的随意就好)

  5. 大火转中火,然后放入酱油适量,白酒一勺,白砂糖适量翻炒。

  6. 先加入香油,在加入罗勒叶碎,继续翻炒。

    适合夏天的茄子鸡丁饭的做法 步骤6
  7. 看茄子的出水量,水少的话可以稍微调大一点火,收一下汁,就炒好啦。装出来盖在热乎乎的白米饭上,完成!

    适合夏天的茄子鸡丁饭的做法 步骤7

小贴士

莲藕给盖饭带来清脆的口感,菇类让肉末有QQ的感觉,使用罗勒叶,让整体味道更清凉,香油则代替辣油让整个厨房都很香。罗勒叶碎基本上大超市现在都能方便便宜的买到了,除了西式用法之外,也可以试试中西结合哦!到了流感高发的季节,不能吃辣就试试这道适合夏天的美味盖饭吧!如果有什么好意见,大家也请一起分享!

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