豆腐切块
瘦肉、红辣椒、姜切丝。蒜、葱根部切断。瘦肉中加入些许生粉,用手抓匀。
锅加油,放盐,煎豆腐。
用滤网把煎好的豆腐中多余的油滤掉。
锅里还有油,先放入姜葱蒜,炸出微微的香味,加入肉,大火翻炒,断红后,加入辣椒翻炒。
炒至红椒柔软后,放入煎好的豆腐,加入酱油、鸡精。
最后,加入些许清水,大火收汁,撒上葱叶,出锅!
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