土豆烧鸡

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简介

一道夹几筷子就能吃饱的菜。。。

用料  

一只
土豆 5个
红辣椒 2个
大葱 1根
八角 3个
花椒 若干
红干椒 若干
二锅头 半瓶(小瓶装)
生抽、盐 若干

土豆烧鸡的做法  

  1. 配料。土豆切块,鸡肉用黄酒腌制。

    土豆烧鸡的做法 步骤1
  2. 锅内加油,将土豆表皮炸至微微发黄即可。

    土豆烧鸡的做法 步骤2
  3. 土豆捞出至一旁备用,锅内的油不必倒出。用来炒鸡肉。

    土豆烧鸡的做法 步骤3
  4. 将配好的佐料倒入锅中,炸出香味即可。

    土豆烧鸡的做法 步骤4
  5. 鸡肉入锅,大火炒至鸡肉表皮焦嫩即可。

    土豆烧鸡的做法 步骤5
  6. 倒入半瓶二锅头,翻炒几分钟。

    土豆烧鸡的做法 步骤6
  7. 将土豆加入,加水,漫过食材表面即可。大火烧开,转中小火炖20分钟。

    土豆烧鸡的做法 步骤7
  8. 最后加入红辣椒,葱花。翻炒,放入适量生抽,盐。即可出锅。

    土豆烧鸡的做法 步骤8
  9. 出锅。忘记说了,做菜前,冰一瓶啤酒至冰箱中吧!尽情享用吧,骚年。。。

    土豆烧鸡的做法 步骤9

小贴士

1、这道菜看相一直是个问题。将土豆不炖的太烂吧,个人认为不好吃。非得炖成土豆泥将鸡肉层层包裹才爽歪歪。但必然就要影响一点看相。
2、做完后觉得,切土豆时,有的可切成1—2厘米大小的土豆块,有点可切成3-4厘米大小。这样在炖的时候小的化成土豆泥,大的依然有型。出锅不影响美观。
3、二锅头的作用在于诱发出鸡肉的香味。
4、新鲜红辣椒用于配色,只有土豆和鸡的话,色泽显得单调。

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