肉丸意面

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简介

肉头头的大丸子谁不爱,其实西餐就是配料对了洋味儿自然到。

用料  

猪肉馅 400g
起司片切丁 1片
蒜末 2头
百里香 1+1根
迷迭香 几根
面包碎 少许
橄榄油 少许
2茶匙
黑胡椒 1茶匙
酱:
西红柿 3个
西芹 1根
洋葱 半个
青红椒 各半个
白口蘑 3各切厚片
少许
黑胡椒 少许
多点
橄榄油
其他:
黄油 黄油柱切横宽2厘米一块
帕斯塔 看着煮吧,酱够三个人的

肉丸意面的做法  

  1. 丸子配料备好,蒜末,起司丁,图里是迷迭香

    肉丸意面的做法 步骤1
  2. 和馅,加油加水让丸子不那么硬,个人觉得不要搅上劲,不然太硬。

    肉丸意面的做法 步骤2
  3. 想要圆就得上手搓,怕手脏的不是好厨子

    肉丸意面的做法 步骤3
  4. 这么大才过瘾

    肉丸意面的做法 步骤4
  5. 把其他菜都切丁备齐,不爱切菜的,切块块的也都不是好童鞋。

    肉丸意面的做法 步骤5
  6. 热锅,化黄油,煎丸子,可以锅里再加一根迷迭香增加香味。

    肉丸意面的做法 步骤6
  7. 两面焦化一点就好,别煎老了,干丸子不好吃呢

    肉丸意面的做法 步骤7
  8. 用这个油炒蘑菇,味道全都被口蘑吸收。所以蘑菇要切厚片,像海绵一样吸进所有精华。

    肉丸意面的做法 步骤8
  9. 盛出备用

    肉丸意面的做法 步骤9
  10. 换锅熬酱。橄榄油烧热一点,下洋葱炒香软,下芹菜青红椒丁翻炒,加盐调味,炒至断生。

    肉丸意面的做法 步骤10
  11. 最后加西红柿丁,翻炒,软熟后加水,加糖,胡椒。

    肉丸意面的做法 步骤11
  12. 水别加多,注意保持黏稠度。

    肉丸意面的做法 步骤12
  13. 然后扔进丸子去一起煮。

    肉丸意面的做法 步骤13
  14. 同时也别闲着,煮意面,水里加盐加油。

    肉丸意面的做法 步骤14
  15. 同时还不能闲着!擦起司碎!实在没有就买现成的parmesan粉...

    肉丸意面的做法 步骤15
  16. 最后把煮好的面倒锅里再翻炒一会,起锅前倒一部分起司进去拌匀。注意,秘密就是意面要煮得留点余地,再炒一炒就刚好;于是酱也不能熬巨干,得让意面吸收一部分汁水。秘密昂...

    肉丸意面的做法 步骤16
  17. 吃时再加点胡椒和芝士,哎呀,啧啧。

    肉丸意面的做法 步骤17

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