红咖喱鸡肉卷

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简介

德國人形容雞胸肉很喜歡用的一個詞就是Langweilig。大概能翻為“無聊,乏味”。因此喜歡片薄做成雞卷或是填上餡料。我比較偏愛泰餐,就跟咖喱結合了下~至於配菜,就看個人喜好啦。

用料  

雞胸肉 400g
紅咖喱醬 一袋
花生
胡蘿蔔
豆腐
小圓白菜
蘑菇
胡椒粉
椰奶

红咖喱鸡肉卷的做法  

  1. 雞胸肉片成2mm厚的薄片,用少量鹽和胡椒粉稍腌10分鐘左右。這期間可以把蔬菜切塊;花生放鍋中稍微烤到微微上色(不放油),切碎

  2. 在腌好的雞胸肉上抹上一層紅咖喱,再將花生碎撒在上面,捲成雞肉卷,用牙签固定

  3. 锅中放油,放入鸡肉卷煎至两面金黄,取出。

  4. 锅中再放少许油,放入剩下的红咖喱酱煸炒,出香味后把蔬菜分批放入,稍稍煸炒后倒入椰浆。烧开。此时再放入煎好的鸡肉卷。调成小火,盖上锅盖炖上15-20分钟

  5. 此时視锅中汤汁多少。可以大火收下汁。用胡椒和盐调味,就可以出锅啦。

小贴士

1.花生放平底鍋或是烤箱中加熱都可以,為的是烤出香味。注意時間,不要糊掉了。。
2.如果特别喜欢吃辣的还可以煸炒或炖的时候加点辣椒。
3.大概红咖喱改成黄咖喱绿咖喱玛莎芒咖喱什么的也会很好吃
4.配菜真的看个人口味吧。。。土豆胡萝卜也会很好吃的= =。。。

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