烤蔬菜沙拉

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简介

義大利的烤蔬菜。。。在義大利的時候吃過一次特別難吃的,也吃過能勾引一顆饕餮之心的。嘗試了下自己做,其實也並不是很難 ^  ^

用料  

長茄子 一個
西葫蘆 一個
西紅柿 兩個
紅黃彩椒 各半個
蒜(切碎或壓成泥) 兩瓣
橄欖油 40ml
歐芹Petersilie(沙拉汁) 3EL(也看個人口味)
橄欖油(沙拉汁) 40ml
酒醋Balsamico(沙拉汁) 1EL
蒜(沙拉汁) 一瓣
糖(沙拉汁) 1/2 TL

烤蔬菜沙拉的做法  

  1. 茄子和西葫蘆都豎著切成寬1cm的大片。放到大碗中,放入一半的蒜泥和橄欖油,拌勻。撒胡椒粉和鹽調味。

  2. 西紅柿切成四塊,彩椒切成條。放入另外一個大碗中。加入剩下的一半蒜和橄欖油,拌勻,胡椒粉和鹽調味。

  3. 大約十分鐘,讓蔬菜充分入味後便可以開始開火了。
    沒有燒烤的鍋的話,平底鍋也是可以的。茄子和西葫蘆每面烤2-4分鐘。西紅柿和彩椒1-2分鐘

  4. 全部烤完稍微放涼。此間調沙拉汁。大蒜切碎或壓泥,加入橄欖油,酒醋,糖,攪拌均勻。澆在蔬菜上。再撒上歐芹碎,就完成啦!

小贴士

1.成熟的西紅柿才會比較好吃。偏生的話會很酸而且硬
2.油的用量看自己的喜好吧。。義大利菜放油還是很狠的。這已經是減油版了。。
3.搭配歐包一起吃最理想啦

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