【意国风情】-茄汁罗勒意大利面

简介

几年前刚去意大利的时候,第一次吃这种意面受不了罗勒的味道,现在爱到无可救药。这道菜非常简单,也是很正宗的意大利家常菜哦;)

用料  

意大利面(一人份) 80g
樱桃番茄 10-15个
橄榄油
黑胡椒
新鲜罗勒 5-6片

【意国风情】-茄汁罗勒意大利面的做法  

  1. 选一只大锅,加入足量的清水,再加入一勺盐,烧开后放入意大利面

  2. 煮面大约需要十分钟(根据面条种类不同,时间略有差别)。在煮面的同时做番茄罗勒酱。先把小番茄和罗勒都洗干净,然后把每一个小番茄都切成四瓣。

    【意国风情】-茄汁罗勒意大利面的做法 步骤2
  3. 平底锅用中大火加热,倒入适量橄榄油,5成热的时候倒入处理好的小番茄,改成中火,慢慢煎出番茄汁水,加入一小勺盐,如果锅里比较干,可以加一点点水(但只要一点点,保证番茄不会粘锅就行)

  4. 番茄渗出的汁水变浓稠后,加入新鲜的罗勒叶子(不用切碎),用铲子轻轻搅匀,关火,别急着盛出来。

  5. 等到面条煮熟,捞出,沥水,然后放入平底锅里和酱汁拌匀,出锅装盘。如果有帕玛森干酪,可以用擦丝器擦碎撒在面上一起吃。

    【意国风情】-茄汁罗勒意大利面的做法 步骤5

小贴士

1.如果没有新鲜罗勒,可以尝试用干的罗勒碎,但有可能香味会打点折扣。
2.这道菜不讲究把番茄完全煮成酱汁,最好的状态就是一半汁水,同时保留一半番茄。
3.这份菜谱里的用料都是一人份的,人多的话要酌情添加。

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