抹茶巧克力饼干

简介

这个方子是从《175种爱意小甜饼DIY》中选的。我做了些调整。用料和步骤都照着书中写的,我调整的用料写在下面了。第一次写菜谱,没有经验,没有拍下过程照,大家将就着啊!

用料  

低筋面粉 100g
砂糖 55g
0.5g
发酵粉 1g
鸡蛋 1/2个
黄油 70g
香草精 3g
巧克力块 100g
抹茶粉 5g

抹茶巧克力饼干的做法  

  1. 将放置于常温下的黄油放入容器内,用手动打蛋器轻轻搅拌使其软化,再掺入砂糖、盐搅拌。

  2. 把打发好的鸡蛋分两次放入并轻轻搅拌,打发成细腻的脂状。

  3. 为了去除鸡蛋的异味并让饼干的味道更香浓,混入香草精搅拌。

  4. 筛入低筋面粉、抹茶粉、发酵粉。

  5. 用橡皮刮刀轻轻搅拌。(夏季最好将面团冷藏一会儿,使其凝固后方便造型)

  6. 把面团分割成每份约10g,揉成球形后,排列在烤盘上,用手轻轻按压,再用巧克力块点缀。

  7. 在预热至175~180℃的烤箱中烤约10分钟,烘烤时注意饼干的颜色。

小贴士

1、我用的是细砂糖,用了40g,还可以稍微再少点。
2、黄油我用了62g,我怕太油,这样蛮好。
3、巧克力块太多了,大概70g足够了。
4、抹茶粉有点多,2~3g足够了。
5、烤箱请根据自己家的实际情况调整。我用了170℃,10分钟,刚刚好。
6、巧克力块难弄,搞得跟狗咬似的。

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