蔓式炒面

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简介

很简单,而且比较快捷,我本人要上班,下了班回家已经比较晚,所以我喜欢一些快手菜。这个面呢,吃饭吃腻了,而且做饭也麻烦,所以才想着炒个面。平常呢,炒面喜欢下老干妈,不过这一次吃点健康些的,大家不妨有空试试

用料  

熟油面 两人份
前腿肉 400g
菜心(可以其他也行) 250g
鸡蛋 两个
少许
海鲜酱油 三小勺
生粉 少许

蔓式炒面的做法  

  1. 买回材料,先将肉洗干净,然后切片。挤掉些水份,下生粉,一小勺酱油,搅拌均匀,放一边入味

  2. 此时,刚好利用腌肉这会功夫,把青菜洗干净,切段。有些人喜欢菌类,也可以买点香菇或是平菇之类的,总之喜欢什么自己可随意添加

  3. 鸡蛋打散,尽力将蛋打出大泡沫,那样炒出来的蛋口感比较嫩。起锅烧热后,小火,倒油,将蛋液倒入,这样做,蛋能更嫩。

  4. 这时倒入前面腌制好的肉片,中小火,将肉滑炒到七八分熟,由于肉片腌制过,所以比较嫩滑,就算炒的时间长些也不会容易老。那么这时将青菜和菌类加入炒熟,如果是香菇,建议放在炒蛋前,那样炒出来的香菇会更香郁

  5. 此时相关材料都已入锅,加盐,加相应酱油,小许水,所有材料味道要偏重些,中小火,然后下面,用筷子翻炒五分钟左右,把面和酱料翻均匀,尝一下味道,咸淡调好即可出锅,享受美食吧

    蔓式炒面的做法 步骤5

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