米酒老蛏

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老蛏炖米酒,在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家,可以经常弄到个大肉厚的老蛏,然后就这样最简单的弄一下,味道却是不一般。

用料  

老蛏
福建米酒
枸杞

米酒老蛏的做法  

  1. 老蛏,壳比较脏,用小刷子清洗干净。
    姜切片,枸杞洗净备用。

  2. 取一个盅或者碗,老蛏头朝上,一个个插好,撒上姜片,枸杞。

  3. 倒入米酒,大概在盅的2/3左右,备用(蒸的时候有水份,蛏也会吐水。实在酒量差的可以加少许水,感觉味道会差很多)。

  4. 起蒸锅,起水气后,放入准备好的盅。蒸15—20分钟。

  5. 出锅,开动。。。

 

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