醬油炒雞蛋

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用料  

雞蛋
醬油
蔥花

醬油炒雞蛋的做法  

  1. 放少許油,油熱爆炒蔥花白色部份,下雞蛋,快速翻炒兩下,下醬油,再快速翻炒兩下,下蔥花,再快速翻炒兩下,上盤

小贴士

①重點在於:快。
②油不宜加多。
③無需加鹽。
④蔥花分開兩部份:一部份是偏白色的,一部份是全綠色的。下雞蛋前熱油爆炒的是偏白色部份。

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