薏仁蛋糕

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简介

同法可用于打豆浆剩下的豆渣,需调整酸奶或牛奶量。口感细腻好吃!

用料  

鸡蛋 4只
薏仁粉 50g
低筋粉 50g
白糖 50g
酸奶或牛奶 110g或60g
杏仁片 少许
玉米油 30g

薏仁蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,蛋黄加入玉米油、酸奶或牛奶、过筛的低筋粉和薏仁粉,搅拌成均匀细腻的糊状。

    薏仁蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌好的蛋黄糊。

    薏仁蛋糕的做法 步骤2
  3. 四个蛋清加入白糖打发至硬性发泡。

    薏仁蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌。

    薏仁蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱预热160度,将刚搅好的糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,放入垫好油纸的烤盘抹平,撒上杏仁片震出气泡,放进烤箱中层。

    薏仁蛋糕的做法 步骤5
  6. 160度烤20分钟,怕不熟,145度又加5分钟,这个时间要根据自己烤箱情况调整。取出晾凉即可切块食用。

    薏仁蛋糕的做法 步骤6

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