创新萝卜糕

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简介

吃腻了腊味萝卜糕,这次用大头菜剁的肉饼替代腊味,创新,好吃!

用料  

白萝卜 650g
大头菜肉饼 (稍咸) 250g
水磨粘米粉 130g
澄面粉 30g
白砂糖 15g
冬菇粉 适量
葱 (葱白、葱青分开) 适量

创新萝卜糕的做法  

  1. 白萝卜去皮,用刨丝刀刨出薄长条。

  2. 将白萝卜丝放锅里,大火把白萝丝煮软。此时,可加少量清水,20ml左右。

  3. 另开一锅把大头菜肉饼炒熟,关火。

  4. 待白萝卜丝煮软了,关火。把炒好的大头菜肉碎倒进白萝卜里,加入葱白粒、白砂糖、冬菇粉拌匀。

  5. 将混合好的粘米粉与澄面粉,分两次筛入白萝卜肉碎中,直到看不见粉粒即成。

  6. 盘子搽薄油,倒入糕体,水开后上锅大火蒸35分钟,出锅前撒上葱青。

    创新萝卜糕的做法 步骤6
  7. 可以在成品凉后切块,用XO酱煎下吃,会更有味道!

    创新萝卜糕的做法 步骤7

小贴士

白萝卜煮软后一定要先关火再调味,最后筛入混合粉。粉不要预先用水调开,因白萝卜在蒸煮过程中会出水的。

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