蒜香辣豆酱蒸鱼

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用蒜香辣豆酱烹调成的菜都十分佐饭。尤其这道“蒜香辣豆酱蒸鱼”,送饭下粥都一流。这次的蒜香辣豆酱份量可以烹调2至3次,简单又方便。

用料  

蒜茸 100g
豆酱 6大匙
辣椒糊 3大匙
1大匙
麻油 1大匙
100ml
姜丝 1大匙
生抽 1大匙
绍兴酒 1大匙
青葱,切丝 1棵

蒜香辣豆酱蒸鱼的做法  

  1. 烧热油爆香蒜茸。

  2. 加入豆酱,辣椒糊,糖,麻油煮滚即可。

  3. 用刀在鱼身上斜划两刀,放在蒸盘上。

  4. 铺上姜丝,2大匙蒜香辣豆酱,生抽和绍兴酒。大火蒸12-15分钟。

  5. 取出,撒上青葱丝即可享用。

小贴士

可以作为下粥的沾酱,也可以爆香花肉,味道一流。
 

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