香椿鸡蛋煎饼配牛奶

把香椿、尖椒、大蒜、小葱切成末状

用一个稍大的碗装适量的面粉，把尖椒、大蒜、小葱切成的末导入碗里，加水和匀。然后加入适量的盐和鱼露。（鱼露本身就有咸味）面粉里我没有再加鸡蛋，因为香椿里面我加了两个，就我一个人吃，所以不敢再放了。如果一大家子吃，可以往面粉里放一个，这样更香~

再拿另一个碗敲两个鸡蛋，打匀。把香椿末倒进去，加入适量的盐，放一小撮辣椒粉。

热锅后，倒食用油，（如果是煤气灶要调成里外两圈都是小火，电磁炉调到最小火力，我是用的卡式炉，开到最大！）倒入面粉糊，看到凝结之后，倒入适量的香椿蛋液在饼上，待能够晃动饼之后，翻面煎另一面。

两面饼都煎的焦黄之后，出锅，配一杯牛奶，或者煮一些粥搭配着，就可以开吃咯~