自制熟食摊凤爪

简介

以前小的时候家里经常买,很喜欢吃这个

用料  

鸡爪 1千克
卤水汁 100毫升
八角 四个
茴香 一小抓
桂皮 一小块

自制熟食摊凤爪的做法  

  1. 先将鸡爪洗干净晾干,鸡爪过一下烫水会干得快一点

  2. 锅倒上油,等油微热就可以把鸡爪放油锅里,等炸至微黄就可以起锅了,炸的时候小心一点可以把盖子盖上,以防被油溅倒

  3. 另起一锅水适量,然后把卤水汁八角茴香桂皮放到水里一起煮开,颜色不够深可以加点老抽,煮开后把炸好的鸡爪放到锅里煮半小时

  4. 煮好后捞起来,可以直接吃,也可以凉拌吃,随自己的爱好

小贴士

炸之前最好要晾干水,也不要煮,就是怕炸的时候会蹦油,还有油不要很烫下锅不然也会蹦油的

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