很容易成功的豆沙小面包

简介

分量参考:

8寸方形烤盘2盘
因为家里烤箱比较大,想做得少一些的用量可以减半O(∩_∩)O~

用料  

面团用料:
高筋面粉 320g
低筋面粉 120g
砂糖 60g
6g
酵母 8g
200g
鸡蛋 一个
奶粉 20g
黄油 45g
辅料:
豆沙 适量
杏仁片或白芝麻 适量
全蛋液 适量

很容易成功的豆沙小面包的做法  

  1. 把面团用料除黄油外,放进面包机或厨师机揉20分钟(手工揉面到表面光滑)

  2. 20分钟后放入黄油,继续揉出手套膜,放在25度左右的环境下发酵1小时(2.5倍大)。我有时候是晚上和面,活好后放进冰箱冷藏室一晚上,早上起来按压排气。

  3. 将发好的面团用手压出气体,分成20g每个的小面团,分开放好进行15分钟的松弛。

  4. 15分钟后将松弛好的面团擀成圆形,包入豆沙馅,封口朝下放入烤盘(烤盘内抹一层橄榄油或是黄油)

  5. 将烤盘放在25度左右的环境下(或是烤箱发酵档)进行最后发酵,发到2倍大

  6. 最后发酵结束后,表面刷蛋液,然后撒上杏仁片或是白芝麻

    很容易成功的豆沙小面包的做法 步骤6
  7. 烤箱上下火预热180度,中层,烤15分钟即可(面包顶上色以后,可以盖上一张锡纸,可以保持色泽完美)

    很容易成功的豆沙小面包的做法 步骤7

小贴士

发酵粉可以买面包专用的,效果非常好。
做面包发酵非常重要,一定要发到时间,不想看着的可以试试晚上冰箱的发酵法。晚上做,揉出手套膜后,晚上11点放入冰箱,早上7点拿出来马上排气揉圆。就可以制作了,周末做早上就能吃到香喷喷的小面包了O(∩_∩)O~

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