熱香餅

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简介

麥當勞的早餐熱香餅,挺喜歡吃的,加上楓糖甜甜的還不膩,就是要每天早餐才有得吃。
可以去買熱香餅粉回來,直接用熱香餅粉就省去了發酵的時間,如果買不到就換成低筋麵粉。做好之後可以加上各式喜歡的生果裝飾,也可以把楓糖換成牛油、蜂蜜、煉奶等...隨自己喜歡。

用料  

熱香餅粉 200g
雞蛋 2隻
鮮奶or牛奶 400g

熱香餅的做法  

  1. 找一個大盆,倒入熱香餅粉,記得過篩,沒有可以用低筋面粉代替~。如果用低粉要加酵母,每100g就加1g酵母,每100g低粉需要30g糖霜,混合均勻。

    熱香餅的做法 步骤1
  2. 牛奶和雞蛋混合在一起攪拌,然後分次倒入麵粉中,攪拌至粉漿順滑無顆粒後放下待用。記住要同一方向攪拌,而且不能攪拌太久,不然會消泡。如果用低粉,需要室溫靜置發酵30-60分鐘。如果想做成銅鑼燒,只要把粉漿用保鮮膜封住,放入雪櫃冷藏12-15小時後再用。

    熱香餅的做法 步骤2
  3. 拿出平底鑊中小火加熱,倒入一小勺粉漿(或者裝進裝飾袋,剪一個小口子再倒入鑊內),鬆餅周邊開始熟的時候反轉另一面,看到表面起泡泡就是了。
    做好後的熱香餅可以在上面加上楓糖、蜂蜜、牛油等等。

    熱香餅的做法 步骤3

小贴士

煎的時候要用平底鑊,而且不用放油,雞蛋和牛奶混合打到出泡就行,而且不能和粉漿攪拌過度,這樣煎出來的鬆餅才會鬆軟。

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