Apple Pie 蘋果批

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简介

這個蘋果批沒有使用酥皮, 而改用咸皮/曲奇皮製作。
口感鬆碎, 似在吃曲奇餅...還不錯哦!!

份量 : 3個直徑約12cm的小餅

用料  

咸皮:
牛油 150g
砂糖 100g
蛋黃 4個
低筋麵粉 250g
泡打粉 1大匙
腌蘋果:
蘋果 2個
紅酒/玫瑰酒 2杯
砂糖 1/3杯
少許

Apple Pie 蘋果批的做法  

  1. 1. 準備腌蘋果的材料。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤1
  2. 2. 將蘋果切成小片, 去籽, 紅酒/玫瑰酒、砂糖、鹽, 一同放入鍋裏煮沸一兩次即成。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤2
  3. 將蘋果攪拌均勻。 (放入密封的容器內冷藏,可保存約一個星期)

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤3
  4. 3. 準備咸皮的材料。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤4
  5. 4. 室溫軟化牛油。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤5
  6. 5. 加入糖, 攪拌。(本人使用糖霜)

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤6
  7. 6. 量好麵粉。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤7
  8. 7. 加入蛋黃拌勻。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤8
  9. 8. 分兩三次篩入麵粉及泡打粉。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤9
  10. 9.  把材料拌勻。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤10
  11. 10. 成粉團後同保鮮紙包好, 冷藏一小時。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤11
  12. 11. 粉團look成圓形。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤12
  13. 12. 將蘋果放得漂亮!!

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤13
  14. 13. 將粉團邊位向圓心內摺, 把少量蛋漿塗抹表面。然後放入攝氏180度焗爐, 約25分鐘即成。

    Apple Pie 蘋果批的做法 步骤14

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