草莓杂果蛋糕卷

简介

这是一款简单简易却不失可爱大方的蛋糕。

用料  

鸡蛋 4只
低筋面粉 60g
牛奶 50ml
色拉油 50ml
草莓酱 适量
奶油 适量
水果 适量
细砂糖 60g

草莓杂果蛋糕卷的做法  

  1. 把需要的材料准备好,然后分蛋,将蛋白与蛋黄分开。

  2. 将分好的蛋黄加入30g细砂糖,搅拌均匀后加入纯牛奶,再搅拌均匀后加入色拉油,再搅拌均匀;

  3. 低筋面粉过筛(把粉筛架在装有蛋黄液的搅拌碗上直接把面粉筛到蛋黄液上)筛好放一旁备用;

  4. 蛋白打发,打到粗泡时加入1/3细砂糖,5分时再1/3,7分时再加入剩下的,打发至9分能拉出弯弯的小角即可;

  5. 预热烤箱170度,将低筋面粉与蛋黄液搅匀成蛋黄糊,勺1/3的蛋白霜至蛋黄糊中搅拌均匀,再将搅拌好蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中,以z型手法快速搅拌均匀;

  6. 将做好的蛋糕糊倒入垫有油纸或锡纸的30*30的四方模具中,放入烤箱,170度大概看到表面呈金黄色即可出炉,放凉备用;

  7. 奶油加入草莓酱打发,涂抹再蛋糕片上放入自己喜欢的水果卷起,面上挤上奶油放上水果装饰即可。

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