抹茶奇异果蛋糕卷

简介

抹茶的涩,奇异果的清甜,淡奶油的浓厚,午后甜点的绝对首选。



模具:33*33的方模

用料  

鸡蛋 4只
低筋面粉 50g
抹茶粉 10g
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
细砂糖 60g
柠檬汁 少许
朗姆酒 少许
香草精 少许
奇异果 1只
淡奶油 250ml

抹茶奇异果蛋糕卷的做法  

  1. 准备所需的材料

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 分蛋,将蛋白与蛋黄分开;蛋黄液里加入30g细砂糖,搅匀。

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 加入50g纯牛奶搅匀后再加入50g色拉油,搅匀。

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 低筋面粉与抹茶粉拌一起过筛到蛋黄液里;(将粉筛架在装有蛋黄液的盆上过筛)备用。

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 打发蛋白至9分,能拉出弯弯小尖角;(期间剩下的30g细砂糖分三次加入)

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 170度预热烤箱,打发好蛋白后,将蛋黄与面粉搅匀;接着勺1/3蛋白霜到搅好的蛋黄糊中搅拌均匀后倒到剩下的蛋白霜里,搅拌均匀,如图

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸或锡纸的模具中,放入烤箱,170度35分左右,表面上色即可。

  8. 250g淡奶油加入自己喜欢的果酱打发,将打好的奶油涂抹在放凉后的蛋糕片上,放上自己切好的奇异果(如图),然后轻轻卷起:

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 顶部随意挤上奶油,放上自己喜欢的水果或筛点抹茶粉作装饰即可。(想口感好点可放冰箱四小时左右)

    抹茶奇异果蛋糕卷的做法 步骤9

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